🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 45 minutos
⌛ Tiempo total: 1 hora
🍴 Número de raciones: 10 rebanadas
💪 Nivel de dificultad: Media
Este pan sin gluten casero es ideal para quienes desean una opción natural y esponjosa, sin depender de harinas premezcladas. Tiene una textura suave, una corteza dorada y un sabor neutro que combina perfectamente con dulce o salado. ¡Además, no necesitas máquina de pan!
✨ Ingredientes:
🌾 200 g de harina de arroz
🌽 100 g de almidón de maíz (maicena)
🌻 2 cucharadas de psyllium husk (fibra de psyllium)
🥄 1 cucharadita de sal
🍯 1 cucharada de azúcar o miel
📦 10 g de levadura seca de panadería
💧 400 ml de agua tibia
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🌿 Opcional: semillas (chía, sésamo, girasol) para decorar
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Activa la levadura
En un bol, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
🌾 Paso 2: Mezcla los ingredientes secos
En otro bol grande, mezcla la harina de arroz, almidón de maíz, psyllium y sal. Remueve bien.
💧 Paso 3: Prepara la masa
Incorpora la mezcla de levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla con espátula o batidora con ganchos hasta que tengas una masa pegajosa y homogénea. Déjala reposar 10 minutos para que el psyllium absorba el líquido.
🍞 Paso 4: Horneado
Precalienta el horno a 200°C. Vierte la masa en un molde engrasado o forrado con papel. Alisa la superficie con una espátula mojada. Espolvorea con semillas si lo deseas.
Hornea durante 40-45 minutos hasta que al golpear la base suene hueco.
🧊 Paso 5: Enfriado
Saca el pan del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo. Esto es crucial para que no se apelmace.
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💡 Consejos para un Pan Sin Gluten Perfecto:
✅ El psyllium husk es clave para lograr una buena miga. No lo omitas.
✅ Puedes sustituir el almidón de maíz por fécula de patata o de tapioca.
✅ Si usas harina sin gluten comercial, ajusta el agua ya que absorben distinto.
✅ Guarda el pan envuelto en un paño o congélalo en rebanadas.
📝 Información Nutricional (por rebanada, aproximado):
🔥 Calorías: 120 kcal
🍞 Carbohidratos: 24 g
💪 Proteínas: 2.5 g
🥥 Grasas: 2 g
🌾 Fibra: 3 g
🍞 Conclusión Final sobre este Pan Sin Gluten Casero
Este pan sin gluten es una opción casera, sin mezclas comerciales ni ingredientes raros. Su textura es suave, el sabor es neutro y es perfecto para desayunos, tostadas o acompañar comidas. ¡Una receta básica que querrás repetir cada semana! 🙌
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
🍞 ¿Puedo sustituir el psyllium husk?
Sí, pero no lo recomiendo. Es clave para la elasticidad y estructura del pan sin gluten.
🧊 ¿Se puede congelar este pan?
¡Sí! Córtalo en rebanadas y congélalo en bolsas. Así solo sacas lo que necesites.
🌾 ¿Qué harinas puedo usar en lugar de arroz?
Puedes usar sorgo o avena sin gluten, pero cambia la textura. Prueba y ajusta.
🔥 ¿Cómo saber si está bien cocido por dentro?
Golpea la base: si suena hueco, está listo. También puedes insertar un palillo.
🥪 ¿Sirve para hacer tostadas o sandwiches?
¡Totalmente! Este pan es perfecto para tostar o preparar bocadillos.
🍯 ¿Puedo hacerlo dulce?
Sí, añade un poco más de azúcar o miel y un toque de canela si lo prefieres.
Justo lo que buscaba.
Esta receta es un 10/10.