🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos (+1 hora de reposo)
🔥 Tiempo de cocción: 25 minutos
⌛ Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
🍴 Número de raciones: 6 panes pequeños
💪 Nivel de dificultad: Medio
El pan de muerto sin gluten es una versión especial de este clásico mexicano, ideal para quienes no pueden consumir gluten. Su textura esponjosa, su aroma a naranja y su toque de azúcar lo hacen irresistible.
✨ Ingredientes:
🌾 300 g de harina sin gluten (mezcla para panadería)
🍞 7 g de levadura seca sin gluten
🥚 2 huevos grandes
🧈 80 g de mantequilla derretida
🍊 Ralladura de 1 naranja
🍯 50 g de azúcar
🥛 100 ml de leche tibia (puede ser vegetal)
🧂 1 pizca de sal
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍯 Extra: 50 g de azúcar para decorar + 2 cucharadas de mantequilla derretida
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
🍞 Paso 1: Activar la levadura
En un bol, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
🍊 Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, combina la harina sin gluten, el azúcar, la ralladura de naranja y la sal. Luego, añade los huevos, la mantequilla y la vainilla.
🥄 Paso 3: Amasar la masa
Incorpora la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
⏳ Paso 4: Dejar reposar
Cubre la masa con un paño y deja reposar 1 hora en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
💀 Paso 5: Formar el pan de muerto
Divide la masa en porciones y da forma a los panes. Con un poco de masa, forma huesitos y una bolita en la parte superior.
🔥 Paso 6: Hornear
Hornea a 180°C durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
🍯 Paso 7: Decorar
Pinta los panes con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar para darle su clásico acabado.
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💡 Consejos para un Pan de Muerto Perfecto:
✅ Usa harina sin gluten específica para panadería para mejor textura.
✅ La levadura debe espumar bien antes de añadirla a la masa.
✅ Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco más de harina sin gluten.
✅ Guarda el pan en un recipiente hermético hasta 3 días.
📝 Información Nutricional (por porción, aproximado):
🔥 Calorías: 220 kcal
🥜 Grasas: 10 g
🍞 Carbohidratos: 30 g
💪 Proteínas: 5 g
🌾 Fibra: 2 g
💀 Conclusión Final sobre este Pan de Muerto Sin Gluten
Este pan de muerto sin gluten conserva todo el sabor y la tradición del original, pero en una versión apta para celíacos. Su textura esponjosa, su toque de naranja y su dulzura lo hacen perfecto para disfrutar en familia durante el Día de los Muertos. ¡Anímate a prepararlo y honra la tradición con un bocado delicioso! 😋✨
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❓ Preguntas Frecuentes
❓ ¿Puedo hacerlo sin azúcar?
✅ Sí, puedes sustituir el azúcar por eritritol o miel.
❓ ¿Se puede hacer sin lácteos?
✅ Sí, usa leche vegetal y margarina sin gluten.
❓ ¿Cuánto tiempo dura el pan de muerto?
✅ Hasta 3 días en un recipiente hermético.
❓ ¿Puedo congelarlo?
✅ Sí, envuelve los panes en film transparente y congélalos hasta 2 meses.
❓ ¿Cómo lograr que sea más esponjoso?
✅ Asegúrate de que la levadura esté bien activada y respeta los tiempos de reposo.
❓ ¿Puedo usar otra harina sin gluten?
✅ Sí, pero usa una mezcla especial para panadería para obtener mejor textura.
Recomendada al 100%.
Una receta fácil y sabrosa.
Con esta receta, siempre acierto.