🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 20 minutos
⌛ Tiempo total: 35 minutos (+ levado opcional)
🍴 Número de raciones: 2 pizzas medianas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Esta masa de pizza sin gluten es una alternativa deliciosa a la tradicional. Crujiente por fuera y suave por dentro, se adapta muy bien a cualquier topping. Ideal para quienes quieren una pizza casera sin preocuparse por el gluten.
✨ Ingredientes:
🍚 200 g de harina de arroz
🌽 100 g de almidón de maíz (maicena)
🥄 1 cucharadita de goma xantana o psyllium en polvo
🧂 1 cucharadita de sal
🍯 1 cucharadita de azúcar
🍞 7 g de levadura seca de panadería
💧 250 ml de agua tibia
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Activa la levadura
En un cuenco pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar 10 minutos hasta que empiece a hacer espuma.
🌾 Paso 2: Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, la goma xantana (o psyllium) y la sal.
🍕 Paso 3: Forma la masa
Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa pero manejable. Si hace falta, añade un poco más de agua o maicena para ajustar la textura. Deja reposar tapado 30 minutos si deseas una masa más aireada (opcional).
🔥 Paso 4: Extiende y hornea la base
Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa sobre papel vegetal en forma circular o rectangular. Hornea 10 minutos sin toppings, luego retira, añade tus ingredientes favoritos y hornea otros 10 minutos.
💡 Consejos para una Pizza Perfecta:
✅ Usa harina de arroz fina para una mejor textura
✅ Agrega hierbas secas (orégano, albahaca) a la masa para más sabor
✅ Precocina la base antes de añadir los ingredientes para evitar que se humedezca
✅ Puedes congelar la masa prehorneada para tener pizza lista en minutos
📝 Información Nutricional (por porción aproximada):
🔥 Calorías: 190 kcal Disfruta de este pan dulce sin gluten, esponjoso y aromático. Ideal para acompañar tus desayunos o meriendas sin preocuparte por el gluten. 🍞✨ Disfruta de estas chulas de calabaza sin gluten, un dulce de Carnaval esponjoso y fácil de hacer. Perfectas para acompañar con miel o azúcar. 🎭🍯
🍞 Carbohidratos: 36 g
🧈 Grasas: 4 g
💪 Proteínas: 2 g
🌾 Fibra: 1 g
El Mejor Pan Dulce Sin Gluten: Tierno, Aromático y 100% Irresistible
Receta de Chulas de Calabaza Sin Gluten | Esponjosas y Deliciosas
🥖 Conclusión Final sobre la Masa de Pizza Sin Gluten
¡Esta masa sin gluten es fácil de preparar, versátil y deliciosa! Una vez que la pruebes, no querrás volver a las masas industriales. Pruébala con tomate natural, mozzarella, verduras o incluso versión dulce. 🍕💚
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❓ Preguntas Frecuentes
🍕 ¿Puedo congelar la masa?
Sí, una vez precocida puedes congelarla y tenerla lista para tus cenas exprés.
🌾 ¿Qué harina puedo usar si no tengo harina de arroz?
Puedes usar harina de sorgo o una mezcla sin gluten comercial.
🧪 ¿Puedo omitir la goma xantana o psyllium?
No es recomendable. Ayudan a dar elasticidad a la masa.
🔥 ¿Puedo hacer esta masa en sartén?
Sí, cocínala a fuego medio con tapa unos 10 minutos por lado.
🧄 ¿Puedo saborizar la masa?
Claro, añade ajo en polvo, cebolla deshidratada o hierbas a la mezcla seca.
🍅 ¿Qué salsa recomiendas para esta base?
Salsa de tomate natural con orégano y albahaca. También puedes usar pesto o una base de crema sin lactosa.
Sorprendentemente deliciosa.
La mejor receta que he encontrado.
Nunca pensé que sería tan sencillo.
Definitivamente la haré de nuevo.
Gracias por admitirme en el grupo, estoy recién diagnosticada y muy perdida pq los productos ya elaborados que compro, no me gustan y tienen demasiados componentes químicos, veo muy interesantes las recetas, pero no sé lo que es goma xantana ó psyllium ni donde se compra, si son tan amables de orientarme se lo agradezco ya quiero empezar a hacer cosas sin gluten, muchas gracias
¡Hola! 😊 Entiendo perfectamente cómo te sientes, al principio puede ser un poco abrumador todo el tema sin gluten, pero te prometo que con un poco de práctica y apoyo lo verás mucho más fácil. ¡Y bienvenida al grupo!
Te aclaro tus dudas sobre goma xantana y psyllium:
¿Qué es la goma xantana?
La goma xantana es un aditivo natural que se utiliza mucho en la cocina sin gluten porque ayuda a dar elasticidad y esponjosidad a las masas (ya que las harinas sin gluten, como la de arroz o maíz, no tienen esa textura “elástica” que aporta el gluten).
No tiene sabor ni olor y la usas en pequeñas cantidades (normalmente, 1 cucharadita por receta es suficiente).
¿Dónde comprarla?
En herbolarios y tiendas de productos naturales.
Supermercados grandes (algunos ya la tienen, en la zona bio/sin gluten).
Tiendas online como Amazon, tiendas sin gluten, o tiendas eco.
¿Qué es el psyllium?
El psyllium (a veces verás “psyllium husk” o “cáscara de psyllium”) es una fibra natural que también ayuda a dar estructura a panes y masas sin gluten, porque absorbe agua y hace que las masas sean más flexibles y menos quebradizas.
¿Dónde comprarlo?
En herbolarios y dietéticas.
En algunas farmacias.
Supermercados grandes (a veces en la zona de productos saludables o ecológicos).
Online, en tiendas especializadas o Amazon.
Consejito
No es obligatorio usar estos ingredientes en todas las recetas, pero si los tienes a mano verás que el resultado mejora mucho, especialmente en panes y masas más “complicadas”. Si te animas, ¡verás que con la práctica cada vez salen mejor!
Si necesitas ayuda con alguna receta, cómo sustituir ingredientes, o tienes dudas, pregunta sin miedo, ¡aquí estamos para apoyarte!
Te mando mucho ánimo, verás que hay muchísimas cosas ricas que puedes hacer sin gluten y ¡sin tantos químicos! 🍪🥖🥞
Se convirtió en una de mis favoritas.