🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
Una versión sin gluten de la clásica pizza italiana, con masa crujiente, base de tomate natural y un toque irresistible de mozzarella y albahaca fresca.
Perfecta para celiacos y amantes de la pizza que buscan una opción ligera, deliciosa y 100% libre de gluten.
Información del proceso:
⏱️ Tiempo de preparación: 25 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
🍽️ Raciones: 2 personas
🧩 Dificultad: Fácil
🧂 Ingredientes
Para la masa sin gluten:
- 200 g de harina panificable sin gluten
- 1 cucharadita de levadura seca sin gluten
- 150 ml de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de azúcar
Para el topping:
- 150 ml de salsa de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de sal
- 150 g de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la masa sin gluten
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten con la sal y el azúcar.
Disuelve la levadura en el agua tibia y añádela a la mezcla junto con el aceite de oliva.
Remueve con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Amasa ligeramente (puedes usar una amasadora o hacerlo a mano) hasta que quede suave y sin grumos.
Cubre con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos para que la masa leve ligeramente.
2️⃣ Dar forma a la pizza
Precalienta el horno a 220 °C.
Coloca la masa sobre una bandeja con papel de horno y estírala con las manos enharinadas (usa un poco de harina sin gluten para evitar que se pegue).
Forma un círculo fino de unos 25 cm de diámetro.
3️⃣ Añadir la base de tomate
Unta la superficie con la salsa de tomate y espolvorea el orégano y la sal.
Hornea la base con el tomate durante 5 minutos para que se cocine ligeramente.
4️⃣ Agregar el queso y hornear
Saca la base del horno, reparte la mozzarella fresca por encima y vuelve a hornear 10 minutos más o hasta que el queso esté derretido y la masa dorada por los bordes.
5️⃣ Finalizar y servir
Saca del horno, añade las hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Y lista! Disfruta de tu pizza Margherita sin gluten con sabor auténtico italiano. 🇮🇹
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💡 Consejos adicionales
- Si prefieres una masa más esponjosa, deja fermentar la masa durante 1 hora completa.
- Puedes usar mozzarella rallada o una mezcla de quesos sin gluten.
- Para una textura más crujiente, hornea los últimos minutos con calor inferior.
🍕 Valor nutricional aproximado (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra | 3 g |
✅ Conclusión
La Pizza Margherita sin gluten es una receta sencilla, rápida y deliciosa que te permite disfrutar del sabor tradicional italiano sin preocuparte por el gluten. Perfecta para compartir y demostrar que comer sin gluten no significa renunciar al placer de una buena pizza casera. 🍅🧀
❓Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo congelar la masa sin gluten?
Sí. Guárdala envuelta en film o en una bolsa hermética y congélala hasta por 1 mes. Descongélala a temperatura ambiente antes de usarla.
2. ¿Qué harina sin gluten es mejor para pizza?
La harina panificable sin gluten o una mezcla de arroz, maíz y tapioca funciona muy bien para lograr elasticidad y sabor.
3. ¿Puedo hacerla sin levadura?
Sí, aunque la textura será más fina y menos esponjosa. Puedes usar una pizca de bicarbonato y un chorrito de vinagre de manzana para que leve un poco.
4. ¿Cómo evitar que la masa sin gluten se pegue?
Usa papel de horno y espolvorea harina sin gluten en tus manos o el rodillo antes de manipularla.
5. ¿Se puede hacer en sartén?
Sí. Cocina la base 5 minutos por un lado, dale la vuelta, añade los toppings y tapa la sartén hasta que el queso se derrita.
Voy a intentarla este fin de semana.