🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 0 minutos
⌛ Tiempo total: 15 minutos
🍴 Número de porciones: 10 alegorías medianas
💪 Nivel de dificultad: Muy fácil
Estas alegorías de amaranto sin gluten son un dulce clásico mexicano, presente en muchas ofrendas del Día de los Muertos. Crujientes, dulces y llenas de color gracias a las semillas, frutas secas o confitadas. Además, el amaranto es un pseudocereal naturalmente libre de gluten, lleno de nutrientes y energía.
✨ Ingredientes:
🌾 2 tazas de amaranto inflado (revisar que sea certificado sin gluten)
🍯 ½ taza de miel de abeja o jarabe de agave
🟠 ½ taza de fruta deshidratada en cubitos (papaya, piña, mango, etc.)
🍬 ¼ taza de semillas de calabaza o girasol tostadas
🌈 2 cucharadas de chispas de colores o confites (opcional, sin gluten)
🧈 Un poco de aceite vegetal para engrasar tus manos o molde
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Prepara la mezcla de miel
En una cacerola pequeña, calienta la miel a fuego bajo hasta que esté fluida y ligeramente burbujeante. No debe hervir. Retira del fuego.
🌾 Paso 2: Mezcla los ingredientes
En un bol grande, combina el amaranto inflado con las frutas secas, semillas y confites si usas. Mezcla bien con una espátula.
🍬 Paso 3: Agrega la miel caliente
Vierte la miel caliente sobre la mezcla y remueve rápidamente hasta que todo quede bien cubierto.
✋ Paso 4: Forma las alegorías
Engrasa ligeramente tus manos o usa moldes pequeños de silicona. Forma discos o bolitas y presiona bien para compactarlas. Deja enfriar a temperatura ambiente unos 10-15 minutos.
💡 Consejos para unas Alegorías Perfectas:
✅ Usa miel 100% natural o jarabe de agave para una versión vegana.
✅ Agrega ralladura de naranja o limón para un aroma más festivo.
✅ Si quieres un resultado más firme, deja reposar en el refrigerador.
✅ Usa moldes temáticos (calaveras, flores) para decorar tu altar.
✅ Evita usar miel comercial con jarabes añadidos para una mejor textura.
📝 Información Nutricional (por porción, aproximado):
🔥 Calorías: 110 kcal
🥖 Carbohidratos: 18 g
🧈 Grasas: 3 g
💪 Proteínas: 2 g
🌾 Fibra: 1 g
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🥖 Conclusión Final sobre las Alegorías de Amaranto Sin Gluten
Las alegorías sin gluten de amaranto son una manera hermosa y deliciosa de honrar nuestras tradiciones sin renunciar a la salud. Son perfectas para los altares del Día de los Muertos, fáciles de hacer y 100% libres de gluten. ¡Colócalas en tu ofrenda y comparte su dulzura con todos! 💀🌼🎉
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❓ Preguntas Frecuentes
🍯 ¿Puedo usar jarabe de maíz?
Sí, pero no es la opción más saludable. Prefiere miel o agave.
💀 ¿Se pueden hacer con moldes de calaverita?
¡Claro! Solo engrásalos bien para que no se pegue la mezcla.
🌾 ¿El amaranto inflado tiene gluten?
No, es naturalmente sin gluten. Asegúrate de que el paquete indique «sin gluten» para evitar contaminación cruzada.
🍬 ¿Son aptas para niños?
Sí, son muy nutritivas y les encantan por su color y textura.
🧊 ¿Cuánto duran las alegorías?
Hasta 1 semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
🌿 ¿Se pueden hacer veganas?
Sí, solo reemplaza la miel con jarabe de agave o maple.
Una receta práctica y deliciosa.
Me encantó el resultado, gracias.
Súper fácil de hacer en casa.
Es la mejor receta que he probado.