🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 35 minutos
⌛ Tiempo total: 1 hora 5 minutos
🍴 Número de raciones: 8 porciones
💪 Nivel de dificultad: Medio
La empanada de atún sin gluten es una receta clásica reinventada para quienes no pueden consumir gluten. Con una masa casera crujiente, y un relleno jugoso y lleno de sabor, es perfecta tanto para una comida familiar como para llevar a una reunión. Lo mejor es que puedes adaptarla fácilmente y prepararla con ingredientes básicos.
✨ Ingredientes:
Para la masa:
- 🌾 300 g de harina sin gluten (mezcla para pan o repostería)
- 🥚 1 huevo
- 🧈 75 ml de aceite de oliva
- 💧 100 ml de agua tibia
- 🧂 1/2 cucharadita de sal
- 🧁 1 cucharadita de levadura química sin gluten
Para el relleno:
- 🧅 1 cebolla grande
- 🌶️ 1/2 pimiento rojo
- 🌶️ 1/2 pimiento verde
- 🧄 1 diente de ajo
- 🍅 150 g de tomate triturado natural
- 🐟 2 latas de atún en aceite (bien escurrido)
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌿 Orégano o perejil (opcional)
- 🥚 1 huevo batido (para pintar la masa)
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Prepara el relleno
En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada, el ajo, y los pimientos hasta que estén tiernos. Añade el tomate triturado, cocina 10 minutos y luego incorpora el atún escurrido. Salpimenta al gusto y deja que se enfríe un poco.
🍞 Paso 2: Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, la sal y la levadura. Haz un hueco en el centro y añade el huevo, el aceite de oliva y el agua tibia poco a poco. Amasa hasta que quede suave y no se pegue demasiado. Divide la masa en dos partes iguales.
🍳 Paso 3: Monta la empanada
Extiende una parte de la masa sobre papel de hornear y colócala en una bandeja. Añade el relleno de atún de forma uniforme. Tapa con la otra parte de la masa extendida. Sella los bordes con un tenedor y pinta con huevo batido.
🔥 Paso 4: Hornea la empanada
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea durante 35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar ligeramente antes de servir para que no se rompa al cortar.
💡 Consejos para una Empanada Perfecta: ✅ Puedes añadir huevo duro picado al relleno.
✅ Para una versión más ligera, sustituye parte del aceite con yogur natural sin azúcar.
✅ Si no tienes tomate triturado, usa salsa de tomate casera o natural.
📝 Información Nutricional (por porción, aproximado):
🔥 Calorías: 250 kcal
🥜 Grasas: 13 g
🍯 Carbohidratos: 22 g
💪 Proteínas: 9 g
🌾 Fibra: 3 g
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🍽️ Conclusión Final sobre la Empanada de Atún Sin Gluten
Una opción clásica, reconfortante y sin gluten, ideal para cualquier ocasión. La masa crujiente y el relleno jugoso hacen de esta empanada un plato inolvidable. ¡Perfecta para compartir y disfrutar en familia!
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
❓ ¿Puedo congelar la empanada de atún sin gluten?
✅ ¡Sí! Una vez cocinada y enfriada, puedes congelarla por hasta 2 meses.
❓ ¿Qué harina sin gluten es mejor para la masa?
✅ Usa una mezcla sin gluten para pan o repostería. Evita solo almidón de maíz.
❓ ¿Se puede hacer sin huevo?
✅ Sí, puedes sustituirlo por una cucharada de semillas de chía o lino con agua.
❓ ¿Qué otra proteína puedo usar en lugar de atún?
✅ Pollo desmenuzado o tofu marinado funcionan muy bien.
❓ ¿Es apta para niños?
✅ Totalmente, ¡además les encanta!
❓ ¿Puedo usar verduras congeladas?
✅ Sí, pero escúrrelas bien antes de agregarlas al sofrito.
La guardo para hacerla otra vez.
Gracias, quedó riquísima.
No tenía idea de que sería tan fácil.
Gracias por compartir, me ha encantado.
Muy buena opción para cualquier ocasión.