🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 45 minutos
⌛ Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
🍴 Número de raciones: 10 porciones
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Este pastel de zanahoria sin gluten es perfecto para quienes buscan una alternativa saludable y deliciosa, libre de harinas refinadas y apta para celíacos. Su miga es súper esponjosa y el sabor de la zanahoria, junto con las especias, conquista a todos.
✨ Ingredientes:
🥕 250 g de zanahoria rallada
🥚 3 huevos L
🌻 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
🍬 120 g de azúcar de coco o panela
🌾 120 g de harina de arroz
🥄 60 g de harina de almendra
🧂 1 pizca de sal
🥄 1 cucharadita de canela en polvo
🥄 ½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
🍋 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
🥄 10 g de levadura química en polvo (impulsor)
🌰 50 g de nueces (opcional)
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Prepara los ingredientes
Ralla la zanahoria, bate los huevos y prepara todos los ingredientes secos en un bol aparte.
🥄 Paso 2: Mezcla los huevos y el azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro.
🥕 Paso 3: Añade el aceite y la zanahoria
Agrega el aceite poco a poco y sigue batiendo. Incorpora la zanahoria rallada y la ralladura de limón o naranja.
🌾 Paso 4: Incorpora los ingredientes secos
Añade la harina de arroz, la de almendra, la levadura, la sal y las especias. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado. Añade las nueces al final.
🔥 Paso 5: Hornea el pastel
Vierte la mezcla en un molde engrasado (20 cm) y hornea a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
🧊 Paso 6: Enfría y decora
Deja enfriar sobre una rejilla. Puedes decorar con azúcar glas, glaseado de queso crema o simplemente servir tal cual.
💡 Consejos para un Pastel de Zanahoria Perfecto:
✅ Usa harina de arroz para una miga suave y sin sabor extraño.
✅ Añade frutos secos como nueces o almendras para textura y sabor.
✅ Si prefieres más jugosidad, incorpora un yogur natural (sin lactosa si lo necesitas).
✅ Para una versión más ligera, sustituye el aceite por compota de manzana.
✅ Puedes preparar muffins con esta misma receta.
📝 Información Nutricional (por porción, aproximado):
🔥 Calorías: 210 kcal
🥕 Carbohidratos: 27 g
🧈 Grasas: 10 g
💪 Proteínas: 4 g
🌾 Fibra: 2 g
🥕 Conclusión Final sobre el Pastel de Zanahoria Sin Gluten
El pastel de zanahoria sin gluten es una receta infalible, perfecta para cualquier ocasión: cumpleaños, meriendas o celebraciones. Con ingredientes sencillos y sin gluten, su sabor y textura te sorprenderán. ¡Anímate a prepararlo y cuida tu salud sin renunciar al placer! 🥕🍰 Descubre cómo hacer un pan de molde sin gluten esponjoso y saludable, perfecto para tus tostadas o sándwiches. Fácil, sin harinas refinadas y apto para celíacos. 🍞✨ Deliciosos tacos de pescado sin gluten con tortillas de maíz caseras. Receta fácil y rápida para disfrutar de un sabor fresco y saludable en cualquier ocasión. ¡Perfectos…
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❓ Preguntas Frecuentes
🍰 ¿Puedo sustituir la harina de almendra?
Sí, puedes usar harina de coco o aumentar la cantidad de harina de arroz.
🥚 ¿Se puede hacer vegano?
Sí, sustituye los huevos por “huevo de lino” (1 cucharada de lino molido + 3 de agua por cada huevo).
🌾 ¿Puedo usar otra harina sin gluten?
Sí, puedes probar con harina de avena sin gluten o mezcla panificable.
🥕 ¿La zanahoria se nota en el sabor?
No, aporta jugosidad y dulzor pero no un sabor fuerte.
🍰 ¿Cómo conservar el pastel?
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera, hasta 4 días.
🔥 ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelarlo en porciones individuales, envueltas en film.
Justo lo que buscaba.
Gracias, quedó riquísima.