🌾 ✔ Sin Gluten: Apto para Celíacos
⏳ Información rápida:
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
⌛ Tiempo total: 25 minutos
🍴 Número de raciones: 10 filloas
💪 Nivel de dificultad: Fácil
Las filloas sin gluten son un postre gallego tradicional de Carnaval, similar a los crepes pero con un toque más rústico. Se pueden comer solas, con azúcar, miel o rellenas de crema o chocolate. ¡Son irresistibles!
✨ Ingredientes:
- 🥚 3 huevos
- 🥛 500 ml de leche o bebida vegetal
- 🌾 200 g de harina sin gluten (mezcla de arroz y maíz)
- 🍯 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 🧈 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite
- 🍶 1 cucharadita de anís o ralladura de limón
- 🧂 1 pizca de sal
- 🛢️ Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
🥣 Instrucciones Paso a Paso:
👩🍳 Paso 1: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, bate los huevos con la leche y la harina sin gluten hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Agrega el azúcar, la sal, la mantequilla derretida y el anís o ralladura de limón.
🔥 Paso 2: Reposar la masa
Deja reposar la masa unos 15 minutos para que tome mejor consistencia.
🍳 Paso 3: Cocinar las filloas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite o mantequilla. Vierte un poco de masa y extiéndela girando la sartén. Cocina hasta que los bordes se despeguen y dale la vuelta.
🍯 Paso 4: Servir las filloas
Apila las filloas y sírvelas con azúcar, miel o tu relleno favorito.
💡 Consejos para unas Filloas Perfectas:
✅ Usa una sartén antiadherente para evitar que se peguen.
✅ La masa debe quedar líquida y ligera, si está muy espesa, añade un poco más de leche.
✅ Para un toque extra, puedes aromatizar la leche con canela o cáscara de limón.
✅ Se pueden guardar en la nevera hasta 2 días y calentar antes de servir.
📝 Información Nutricional (por unidad, aproximado):
🔥 Calorías: 110 kcal
🥜 Grasas: 4 g
🍯 Carbohidratos: 15 g
💪 Proteínas: 3 g
🌾 Fibra: 1 g
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🎭 Conclusión Final sobre las Filloas Sin Gluten
Las filloas sin gluten son una opción fácil y deliciosa para disfrutar en Carnaval. Su textura fina y su sabor suave las hacen ideales tanto solas como rellenas. ¡Un postre tradicional que siempre triunfa!
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
🎭 ¿Las filloas son lo mismo que los crepes?
Son similares, pero las filloas suelen ser más finas y menos dulces.
🍊 ¿Cómo hacerlas más esponjosas?
Añade un poco de agua con gas o cerveza sin gluten a la masa.
🔥 ¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, puedes sustituirlo por una mezcla de linaza y agua o usar puré de plátano.
🥄 ¿Cómo guardarlas para otro día?
Envuelve en film y guarda en la nevera. Se pueden calentar en sartén o microondas.
🍬 ¿Con qué se pueden rellenar?
Con miel, crema de cacao, mermelada o nata montada.
🛢️ ¿Se pueden hacer con harina de almendra?
Sí, pero quedarán más frágiles. Es mejor mezclar con harina de arroz.
Nunca pensé que saldría tan bien.
Me ayudó mucho la explicación detallada.
Recomendada al 100%.
Muy sencilla y práctica.