Ésta era una receta que tenía pendiente hacer desde hacía tiempo.

La receta original de Ana y Víctor la tenéis aquí. Es un pan con una textura diferente a los demás y tiene un toque dulce.

Ingredientes

150 g harina de castañas (comprobar que sea apta, yo la compré en foody)
50 g harina de arroz (Hacendado)
100 g Maizena
2 huevos
150 ml leche
50 g mantequilla en pomada
50 ml Pacharán (Las Endrinas)
2 sobres dobles de gasificante de repostería (Hacendado)
1 cuharadita de moka de goma xantana
una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 190ºC.
2. Mezclar las harinas, el gasificante, la goma xantana y la sal. Reservar.
3. Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
4. Añadir los huevos. Programar 10 segundos, velocidad 3.
5. Incorporar la mantequilla y el Pacharán. Programar 1 minuto, velocidad 3.
6. Añadir la mezcla de harinas y programar 3 minutos, velocidad espiga.
7. Verter la mezcla en un molde y hornear 30 minutos a 190ºC.