Ingredientes

200 g azúcar
3 huevos
200 g harina de arroz (Hacendado)
100 g Maizena
1 cucharadita de moka de goma xantana
1 sobre de levadura en polvo (Hacendado)
1 tarrina de Philadelphia (270 g)
120 ml de aceite
una pizca de sal

Magdalenas de queso

Preparación

1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. Mezclar las harinas, la levadura, la goma xantana y la sal. Reservar.
3. Colocar la mariposa en la Thermomix. Poner los huevos junto con el azúcar. Programar 6 minutos, 37º, velocidad 4.
4. Añadir el aceite y la tarrina de Philadelphia. Programar 2 minutos, velocidad 4.
5. Poner la mezcla de harinas, sal, levadura y goma xantana en el vaso. Programar 2 minutos, velocidad 4.
6. Rellenar las cápsulas de magdalena con la masa y hornear 35 minutos a 170ºC.

y… no se desmigan demasiado!

Versión con chocolate

Fuente: Nuria (@SinSingluten) Muffins de queso dulce