Hace poco preparé una empanada de atún. Con las masas que tiene Adpan la cosa es bastante fácil (las masas refrigeradas de Adpan están buenísimas). Me acordé de una receta que preparé hace años de Velocidad Cuchara, en la que Rosa Ardá preparaba una empanada de millo con berberechos. Así que hice el relleno y sustituí los berberechos por atún. El resultado… ¡no quedó ni una miguita de la empanada!
Ingredientes
Masa de empanada de Adpan (vienen 2 masas en el paquete)
150 g cebolla partida en cuartos
75 g pimiento rojo partido en trozos
75 g pimiento verde partido en trozos
100 g tomate triturado
75 g aceite
1 cucharada de azúcar
sal
pimienta
2 latas de atún en aceite
Preparación
1. Trocear todos los ingredientes del relleno (excepto el atún) 4 segundos, velocidad 5.
2. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad 1 y poner el cestillo sobre la tapa. Reservar y dejar enfriar.
3. Precalentar el horno 10 minutos a 220ºC.
4. Mezclar el relleno con las 2 latas de atún (con el aceite escurrido).
5. En un molde poner una de las masas de empanada. Añadirle el relleno.
6. Tapar con la segunda masa de empanada, juntando en los bordes las dos bases.
7. Hornear unos 40-50 minutos a 180ºC, hasta que veamos que está dorada. Dejar enfriar