Ingredientes

500 ml agua con gas
15 g aceite oliva virgen extra (Picual)
10 g azúcar
5 g vinágre de manzana
25 g levadura fresca (Levital)
500 g harina Mix B Schär
una pizca de sal

Preparación

1. Poner en el vaso el agua con gas, el aceite, el azúcar y el vinagre. Programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Añadir la levadura troceada. Programar 20 segundos, 37º, velocidad 3.
3. Añadir la harina y la sal. Programar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Con las manos cubiertas de aceite dar forma a los panecillos. Ir poniéndolos sobre la bandeja del horno (papel vegetal).
5. Poner los panecillos en el horno durante 30 minutos a 50ºC para que doblen su volumen.
6. Subir la temperatura del horno a 190ºC (ventilador) y hornear 30 minutos más.

Panecillos recién salidos del horno

Se pueden añadir a la masa tomates secos, aceitunas, pipas, nueces,…

Fuente:  @CaminarSin (Barra de pan sin gluten, sin lactosa, sin huevo y con aceite de oliva extra)