Ingredientes
1 yogur
1 medida de yogur de aceite
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina (Mix C Schär)
3 huevos
1 sobre de levadura (Hacendado)
1 cucharadita de moka de goma xantana
4/5 albaricoques
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar la harina con la levadura y la goma xantana. Reservar.
3. Mezclar el resto de ingredientes.
4. Añadir la mezcla de harina, levadura y goma xantana tamizada.
5. Poner la mezcla en un molde forrado con papel vegetal.
6. Lavar los albaricoques y partirlos por la mitad.
7. Colocar los albaricoques sobre la masa.
8. Meter el molde en el horno unos 45 minutos a 180ºC.
9. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Coca de albaricoques
Mmmmmmmmm… ¿Has probado de hacerla en el micro? El otro día hice esta misma del yogur (las medidas tal cual pero sin los albaricoques) en molde de silicona y con 9 minutos de microondas salió perfecta (el mío es de 700W).
Tomo nota… mucho más rápido que el horno! A ver si la próxima la hago en el micro 😀